SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL DOMAINE OLIVIER CUVEE DU MONT DES OLIVIER 2020

1959, la création

Bernard Olivier et son père, décident de créer le Domaine Olivier avec 1,5 hectares de vigne. A cette époque, la polyculture est majoritaire mais la création officielle du Domaine Olivier sera le point de départ de la spécialisation viticole. De nombreuses cultures se complètent à cette époque, notamment les poiriers, pommiers, asperges mais aussi l’élevage. Certains des bâtiments actuels sont d’anciennes étables ayant servi à l’élevage des animaux.

1983, installation de Patrick Olivier

Après des études en viticulture et œnologie en Anjou, ainsi qu’un stage dans le Bordelais, Patrick Olivier s’installe avec son père sur une surface de 13 hectares de vigne. La culture de la vigne est toujours accompagnée des arbres fruitiers et des asperges, mais commence à prendre une place privilégiée au sein du domaine. Petit à petit, le Domaine s’agrandit dans la culture de la vigne, avec une AOC Saint Nicolas de Bourgueil qui est en plein développement.

Aujourd'hui

Rejoints par leurs deux enfants, Patrick et Agnès Olivier continuent de gérer le Domaine Olivier avec la même rigueur et le même dynamisme qu’à leurs débuts. Notre vision est très simple : “Mettre en valeur nos différents terroirs, pour ravir nos clients, tout en assurant la transmission de notre Vignoble”. C’est avec cette même vision que Florian et Marina Olivier souhaitent développer à leur tour le vignoble du Domaine Olivier d’une surface actuelle de 63 hectares, dont 1 ha est cultivé en agriculture bio.

Cuvée Mont des Olivier

Le “Mont des Olivier” est une sélection parcellaire de vignes plantées en 1992, sur les coteaux de l’appellation. La parcelle est enclavée au sein de la forêt de Saint Nicolas, et son exposition plein Sud permet aux vignes de capter le maximum de rayonnement au cours de la journée. Cette situation exceptionnelle nous permet d’obtenir des raisins de grande maturité pour produire un grand vin de Saint Nicolas de Bourgueil.