LIRAC LA FERME ROMAINE DOMAINE LAFOND 2021

C

Nature du sol : caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés.

Climat : Tempéré chaud, méditerranéen et très venté, LIRAC est situé dans l'axe de la vallée du Rhône.

Pluviosité réduite, ensoleillement de 2700 heures/an en moyenne.

Age moyen des vignes : 30 ans

Vendanges : Le raisin est ramassé en totalité à la main, dans un but qualitatif. Les grappes triées par le

vendangeur, arrivent intactes à la cave évitant ainsi tout phénomène d'oxydation. En outre, le ramassage manuel 

préserve l'état des souches donc l'avenir du vignoble. 

Méthode de vinification et d'élevage : Egrappage en totalité, cuvaison longue 21 jours, ce qui permet

d'obtenir des tanins souples et bien présents ; pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox 

jusqu'au 1er soutirage. Ensuite, nous procédons à l'élevage en barriques neuves ( moitié chauffe forte + moitié 

chauffe moyenne ) de janvier à octobre, afin d'assouplir les tanins, d'oxygéner le vin, et d'apporter une touche 

vanillée qui "se fondra" avec la structure du vin au fil des mois. La cuvée est mise en bouteilles vers janvier ; 

depuis cette date la structure du vin et l'apport de l'élevage en barriques s'harmonisent afin d'obtenir l'équilibre

que nous avons actuellement et qui va encore s'améliorer pendant plusieurs années.

Bouquet : Vin puissant et charpenté, d'une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez 

complexe de cannelle, de fruits cuits et de griottes. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime 

des nuances vanillées et poivrées qui persistent jusqu'au final. C'est un vin souple et riche d'une très bonne 

longueur.

Les terroirs du Domaine Lafond Roc-Epine - Domaine LAFOND - Roc Epine (domaine-lafond.com)